Sous-chef

Voor de functie Sous-chef bij Côte Bar Bistro in Den Bosch zijn we op zoek naar een ervaren kok die samen met de chef-kok verantwoordelijk is voor de dagelijkse aansturing van de keuken. Werk in een stijlvolle Franse bistro midden in de Korte Putstraat en draag bij aan kwaliteit en creativiteit binnen een hecht keukenteam.

Wat ga je doen?

• Samen met de chef-kok verantwoordelijk zijn voor de dagelijkse aansturing van de keuken
• Leidinggeven aan een jong en gedreven keukenteam
• Meedenken over menuontwikkeling en nieuwe gerechten
• Gerechten bereiden en controleren volgens receptuur en kwaliteitsnorm
• Structuur, tempo en presentatie bewaken tijdens service
• Toezien op hygiëne, veiligheid en naleving van HACCP
• Zichtbaar zijn op de werkvloer en rust bewaren tijdens piekmomenten
• Coachen en trainen van collega’s tijdens de shift
• Verzorgen van het inwerkplan voor nieuwe collega’s
• Zorgen voor een duidelijke bereidingswijze en deze controleren
• Mise-en-place, hygiëne en ARBO bewaken
• Ervoor zorgen dat het hele team de gerechten kent, inclusief de bediening
• Voorraad beheren volgens LEAN en ontvangstcontrole uitvoeren
• Personeelslasten bewaken en roosters maken
• Groepsreserveringen in de gaten houden
• Nieuwe gerechten aanleveren, inclusief calculatie en allergenen
• Trends op foodgebied volgen

Wie zoeken we?

• Minimaal 2 jaar ervaring als zelfstandig werkend kok of ervaring als sous-chef
• Sterk in samenwerken en coachend leidinggeven
• Passie voor koken en kwaliteit
• Oplossingsgericht en verantwoordelijkheidsgevoel
• Opleidingsniveau: mbo

Wat bieden we?

• Een fulltime dienstverband van 32-44 uur per week (flexibele 4- of 5-daagse werkweek)
• Salaris tussen €2.800 en €3.100 bruto per maand, afhankelijk van ervaring
• Veel ruimte voor creativiteit en eigen inbreng
• Doorgroeikans naar chef-kok binnen BZG Horeca
• Twee keer per jaar een personeelsfeest
• Een hecht team dat voor elkaar klaarstaat
• Minimaal twee trainingen per jaar bij ZIN
• Mogelijkheden om door te groeien naar grotere of overkoepelende rollen binnen BZG Horeca

Interesse?

Interesse in deze functie? Kom langs, maak kennis en zie meteen waar je terechtkomt. We reageren meestal binnen een dag.